Restoran Wine Vault nalazi se u sklopu hotela Monte Mulini u Rovinju. Kao što mu ime govori, svoju popularnost restoran je stekao kroz zavidno bogatu vinsku kartu koja svojim gostima nudi preko 320 različitih etiketa vrhunskih vina i vinara, kako u Hrvatskoj, tako iu ostatku svijeta. Tradicionalni ambijent starog vinskog podruma savršeno odgovara temi restorana, dajući osjećaj skromnog luksuza. Wine Vault nudi spoj tradicionalne francuske kuhinje (koristeći svježe lokalne sastojke) s modernim načinima pripreme hrane.