Vinarija Poljak smještena je u uz samu morsku obalu u Zadru. Vinogradi se nalaze u zaleđu Zadra, u benkovačko-stankovačkom vinogorju. Vinarija Poljak postoji svega 15 godina, ali su u tom vremenu uspjeli doći do vina vrhunske kvalitete. To im je uspjelo zahvaljujući velikoj ljubavi i želji da stvaraju odlična vina. Osnivač Trifun Poljak skupio je prethodno i znanja na visokoj međunarodnoj vinskoj sceni, a svu svoju ljubav pretače u svoja vina. Vina Poljak do sada su osvojila mnoštvo nagrada, a prisutna su i na inozemnim tržištima. U ponudi su Cabernet Sauvignon, Merlot Trifun, Syrah, Cuvée, Merlot i Maraština.
U sklopu vinarije je kušaonica gdje se mogu degustirati i kupiti vina.