Vinarija Duboković nalazi se u Jelsi na otoku Hvaru. Obitelj Duboković ima dugu tradiciju bavljenja uzgoja vinove loze i proizvodnje vina, a Ivo Duboković odlučio je nastaviti tu tradiciju. Dio vinograda nalazi se na južnim, osunčanim padinama otoka Hvara, a drugi u središnjem dijelu otoka. Vinarija godišnje proizvede od 15 000 do 20 000 litara vina. U širokoj paleti vina ističe se Medvid, često proglašavan ponajboljim hrvatskim plavcem. Osim vina, bave se i proizvodnjom maslinovih ulja.
Kušaonica je smještena u tradicionalnoj dalmatinskoj konobi, staroj više od 70 godina.