Kulinarski standard hotela Galija uključuje mediteranske i kontinentalne jelovnike u kombinaciji s najkvalitetnijim vinom pod vodstvom gradonačelnika Joze Tipure i njegovog tima koji rasoluju na kvalitetu i stabilnost redovitih inovacija. Jelovnik, u osnovi definiran na mesu s roštilja i svježe pripremljenom u kuhinji od najfinijih delicija jadranskih lignji, škampa, škampa, hobotnice, sipe, dagnji i raznih najfinijih riba, kao i domaće svježe meso kontroliranog porijekla, birano domaće svježe povrće, birani domaći mliječni i suhomesnati proizvodi, domaći njoki i tjestenina. U pizzeriji Galija pizze i lazanje peku se u pećnici i najukusnije su u gradu. Postoji više od 30 vrsta pizza pripremljenih po originalnoj i inovativnoj recepturi pizza majstora.