Vinarija obitelji Grbac ima svoje mjesto u tradiciji istarskog vinarstva već 150 godina. Njihova priča počinje 1876. godine, dolaskom mladog svećenika koji je prepoznao skriveni potencijal grožđa koje raste u vinogradima oko Vrha i potaknuo mještane da počnu proizvoditi pjenušce.

Stoljetna praksa iznjedrila je ono najbolje u vinarstvu obitelji Grbac i danas njihova vinarija proizvodi fantastične pjenušce: bijeli, rose te crni pjenušac od istarskog terana. Iako su se tehnike proizvodnje vina mijenjale u zadnjih stotinjak godina, obitelj Grbac svoje je metode unaprijedila samo u svrhu poboljšanja i održavanja kvalitete svojih pjenušavih vina. Njihova proizvodnja i dalje se temelji na tradicionalnoj 'champenoise' metodi uz uklanjanje vinskog taloga. Vinogradi obitelji Grbac nalaze se na obroncima pokraj jezera Butoniga, na nadmorskoj visini od oko 400 metara. Njihove dvije sorte grožđa, malvazija i teran, rastu pod mediteranskim suncem te su izložene stalnom povjetarcu.

Život vinarije Grbac usko je vezan za lokalnu zajednicu i njen način života te se ne temelji na masovnoj proizvodnji vina već na proizvodnji za osobne potrebe. Njihov najpoznatiji pjenušac je Butilija, a njihov vinski podrum nalazi se u blizini Crkve Uznesenja Djevice Marije. Svoju degustacijsku turu morati ćete rezervirati unaprijed, ali ćete bez dvojbe uživati u doista jedinstvenom i u potpunosti autohtonom iskustvu degustacije najboljih istarskih pjenušavih vina.