Vinarija Ipša nalazi se podno mjesta Oprtalj u Istri. To je obiteljsko gospodarstvo koje se bavi proizvodnjom vina i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Vinogradi su smješteni na 200 metara nadmorske visine. Vinogradi i maslinici obrađuju se na ekološki održiv način te se plodovi tretiraju isključivo prirodnim sredstvima. U proizvodnji vina minimalno se koristi tehnologija i mehanizacija. Vinarija Ipša u ponudi ima tri vrste vina: Malvazija, Sivi pinot i Santa Elena. U sklopu imanja nalazi se trgovina u kojoj posjetitelji mogu kušati vina i maslinovo ulje, a u ponudi su i stručno vođene degustacije koje uključuju i autohtone gastronomske specijalitete